越式牛肉薄荷海藻冷麵

主蛋白：瘦牛肉片120g；冷麵改造主體：海藻麵120g；配菜：薄荷、九層塔、小黃瓜、豆芽、番茄、木耳；風味主軸：越式薄荷酸香

1人份；海藻麵120g，瘦牛肉片120g，蔬菜總量約250～350g；本餐不另配白飯、粥、冬粉、吐司或其他主食。

1. 海藻麵沖洗後冰鎮瀝乾。2. 牛肉片用熱昆布水快速涮熟後放涼。3. 豆芽汆燙，小黃瓜和木耳切絲，番茄切塊，薄荷與九層塔洗淨。4. 檸檬汁、蒜末、辣椒、少量魚露和白胡椒調醬。5. 海藻麵與蔬菜拌勻，鋪上牛肉片與香草。