烏醋里肌彩蔬蛋液煎餅
食材清單
主蛋白：雞蛋2顆、里肌片100g、豆干60g；彩蔬蛋液主體：筍絲100g、紅甜椒90g；配菜：木耳、小黃瓜、白菜、洋蔥、豆芽；風味主軸：烏醋酸香
份量建議
1人份；筍絲100g、紅甜椒90g，雞蛋2顆、里肌片100g、豆干60g，配菜總量約250～350g；以蛋液凝聚彩蔬與主蛋白作為飽足主餐；本餐不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他主食。
做法步驟
1. 里肌片切小片，豆干切丁，雞蛋打散。2. 筍絲沖洗，紅甜椒、木耳、白菜和洋蔥切細，小黃瓜切絲。3. 少油炒香洋蔥、里肌、木耳和筍絲。4. 與蛋液、豆干、白菜和紅甜椒拌勻。5. 平底鍋小火煎成無粉煎餅，起鍋搭小黃瓜與烏醋。