咖哩豆腐南瓜薄片捲
食材清單
主蛋白：板豆腐130g、雞蛋1顆；瓜片主體：南瓜薄片100g、櫛瓜片120g；配菜：花椰菜、洋蔥、蘑菇、紅蘿蔔少量、青江菜；風味主軸：咖哩粉胡椒
份量建議
1人份；南瓜薄片100g、櫛瓜片120g，板豆腐130g、雞蛋1顆，配菜總量約250～350g；瓜片作為飯、麵、餅皮或米紙替代；本餐不另配白飯、麵、冬粉、吐司或其他主食。
做法步驟
1. 南瓜切薄片蒸軟，櫛瓜片乾煎軟化。2. 豆腐壓碎，雞蛋炒嫩。3. 花椰菜、蘑菇、洋蔥、青江菜切細並快炒。4. 以咖哩粉與白胡椒調味後包入瓜片。5. 捲好後回蒸3分鐘定型。