咖哩蝦豆腐蒲瓜薄湯

1. 蒲瓜削皮去籽切片，豆腐切塊煎香，蝦仁備用。2. 洋蔥、番茄、蘑菇、花椰菜和青江菜切好。3. 少油炒香洋蔥與蘑菇，加入咖哩粉炒香。4. 加水後放蒲瓜、番茄和花椰菜煮成薄湯。5. 加豆腐、蝦仁與青江菜煮熟。