豆皮35g、蛋1顆、板豆腐80g、白菜70g、青江菜50g、黑木耳20g、豆芽50g、白胡椒少許
1人份；豆皮煎成外層，內餡約一碗。
豆皮先汆燙去油後擦乾，白菜、青江菜、木耳、豆芽切細快炒去水；豆腐壓碎與蛋液混合成餡，鋪在豆皮上折成方餅，小火煎到豆皮酥香。
