白肉魚片100g、蛋1顆、薑絲少許、青江菜70g、白菜70g、香菇25g、黑木耳20g、筍絲35g
1人份；魚片可選鯛魚、鱈魚或鱸魚片。
依序完成：筍絲先汆燙去酸，青江菜、白菜、香菇與木耳切小段鋪入盒中，魚片放上並撒薑絲，蛋液不完全打散形成蛋花感，外鍋半杯水蒸熟；蒸好後靜置2分鐘，讓魚湯與蛋花自然融合。
