咖哩豆腐雞蛋花椰梗拌麵盒
食材清單
主蛋白：雞蛋2顆、板豆腐120g；拌麵便當主體：白花椰菜梗絲180g；配菜：花椰菜、洋蔥、蘑菇、紅蘿蔔少量、青江菜；風味主軸：咖哩粉胡椒
份量建議
1人份；白花椰菜梗絲180g，雞蛋2顆、板豆腐120g，蔬菜總量約250～350g；醬汁另放；本餐不另配白飯、粥、冬粉、吐司或其他主食。
做法步驟
1. 白花椰菜梗削皮刨絲，汆燙後壓乾。2. 豆腐切丁煎香，雞蛋炒嫩。3. 洋蔥與蘑菇少油炒香，加入咖哩粉。4. 放花椰菜、青江菜與少量紅蘿蔔拌炒。5. 將花椰梗絲、豆腐、蛋與咖哩蔬菜分格裝盒。
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