鮮菇豆皮黃椒海鮮煲
食材清單
主蛋白：蝦仁80g、蛤蜊120g、豆皮60g；橙黃色蔬菜主體：黃甜椒120g、紅蘿蔔40g；配菜：香菇、白菜、海帶芽、豆芽、青江菜、薑絲；風味主軸：菇菇海鮮清香
份量建議
1人份；黃甜椒120g、紅蘿蔔40g，蝦仁80g、蛤蜊120g、豆皮60g，配菜總量約250～350g；橙黃色蔬菜需控量，若含南瓜則視為主食替代量；本餐不另配白飯、麵、冬粉、吐司或其他主食。
做法步驟
1. 黃甜椒切條，紅蘿蔔切薄片，蛤蜊吐沙，蝦仁備用，豆皮熱水沖過。2. 香菇、白菜、海帶芽、豆芽、青江菜和薑絲處理好。3. 少油炒香薑絲、香菇和黃甜椒。4. 加白菜、蛤蜊、蝦仁與豆皮煮熟。5. 加海帶芽、豆芽和青江菜收汁。
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