酸辣木耳蛋豆腐烤盤
食材清單
主蛋白：雞蛋2顆、嫩豆腐120g；彩蔬烤盤主體：大黃瓜120g、紅甜椒90g；配菜：黑木耳、筍絲、香菇、白菜、青蔥；風味主軸：烏醋酸辣胡椒
份量建議
1人份；大黃瓜120g、紅甜椒90g，雞蛋2顆、嫩豆腐120g，配菜總量約250～350g；以彩蔬烤盤作為主餐，不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他主食。
做法步驟
1. 大黃瓜刮籽切片，紅甜椒、木耳、香菇和白菜切條，筍絲沖洗。2. 豆腐壓成小塊，雞蛋打散。3. 烤盤放大黃瓜、香菇、白菜、木耳和筍絲先烤至出香。4. 倒入蛋豆腐液再烤至凝固。5. 出爐後淋烏醋胡椒薄醬，撒青蔥。
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