椒鹽蝦仁紅椒苦瓜乾煎
食材清單
主蛋白：蝦仁120g、板豆腐100g；紅色蔬菜主體：紅甜椒100g、苦瓜120g；配菜：洋蔥、花椰菜、蘑菇、木耳、青蔥、豆芽；風味主軸：椒鹽蒜香
份量建議
1人份；紅甜椒100g、苦瓜120g，蝦仁120g、板豆腐100g，配菜總量約250～350g；以紅色蔬菜作自然醬感來源；本餐不另配白飯、麵、冬粉、吐司或其他主食。
做法步驟
1. 苦瓜去白膜切片汆燙，紅甜椒切條。2. 蝦仁抓蒜末與白胡椒，豆腐切塊。3. 洋蔥、花椰菜、蘑菇、木耳、豆芽處理好。4. 少油乾煎豆腐和蝦仁，另炒紅椒、苦瓜和配菜。5. 合併後撒少量椒鹽與青蔥。
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