干貝4顆、雞蛋2顆、嫩豆腐80g、鴻喜菇50g、香菇1朵、菠菜50g、味噌半小匙、蔥花少許
1人份；適合早餐或晚餐主蛋白。
1. 雞蛋打散，加溫水約蛋液1.5倍。2. 味噌先用少量溫水化開後拌入蛋液。3. 碗底放嫩豆腐、菇類、菠菜。4. 過篩倒入蛋液，放上干貝。5. 中小火蒸12分鐘，燜2分鐘後撒蔥花。
