昆布海帶芽山藥豆腐冷盒
食材清單
主蛋白：嫩豆腐150g、雞蛋1顆；控量根莖：山藥丁30g、白蘿蔔丁45g、牛蒡丁15g；配菜：小黃瓜、海帶芽、番茄、木耳、彩椒；風味主軸：昆布烏醋
份量建議
1人份；山藥丁30g、白蘿蔔丁45g、牛蒡丁15g，嫩豆腐150g、雞蛋1顆，配菜總量約250～350g；根莖類視為本餐少量澱粉與口感來源，只作控量便當配角，不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他澱粉主食。
做法步驟
1. 山藥、白蘿蔔和牛蒡切丁汆燙後冷卻。2. 雞蛋煮熟切片，豆腐切丁。3. 小黃瓜、番茄、木耳和彩椒切好，海帶芽泡開。4. 木耳汆燙後瀝乾。5. 所有食材分格裝盒，昆布水、烏醋與白胡椒調醬另放。
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