海鮮檸檬魚露低糖沾醬

1. 先準備沾醬基底：魚露少量、檸檬汁、蒜末、辣椒、香菜、溫水，所有調味以少量、無糖、低鈉為原則。
2. 準備搭配食材：主蛋白為燙花枝120g，配菜為小黃瓜60g、海帶芽20g、白菜80g、黑木耳40g，以蒸、烤、燙、氣炸或乾煎方式完成。
3. 依「魚露用溫水稀釋，加入檸檬汁蒜末辣椒香菜，做成酸香薄醬，搭配花枝與海藻蔬菜」方式製作沾醬，讓醬料有香氣、酸味、辛香或自然濃稠感，而不是靠糖與太白粉。
4. 以檸檬魚露作為風味主軸，搭配主蛋白與蔬菜時只沾少量，避免整盤澆滿。
5. 成品以一小碟沾醬＋一份蛋白＋多量蔬菜呈現，做成完整減醣餐。