烤蒜辣椒水餃沾醬

1. 先準備水餃火鍋沾醬基底：烤蒜泥、辣椒粉、檸檬汁、黑胡椒、巴西里，所有調味以無糖、低鈉、少油為原則。
2. 準備搭配主食與蛋白：主蛋白為豆皮花枝餃6顆，配菜為青花菜90g、白花椰80g、彩椒40g、杏鮑菇80g，水餃建議選千張、豆皮、蛋皮或高麗菜包覆版本。
3. 依「烤蒜壓泥後拌辣椒粉檸檬汁黑胡椒與巴西里，搭配豆皮花枝餃與雙花菜杏鮑菇」方式製作沾醬，讓醬料有酸香、辛香、海味或自然濃稠感，而不是靠糖、沙茶或太白粉。
4. 以烤蒜辣椒作為風味主軸，醬料只用小碟沾取，避免整盤澆滿。
5. 成品以一小碟沾醬＋低醣水餃或火鍋蛋白＋多量蔬菜呈現，做成完整減醣火鍋餐。