去皮雞腿、鯛魚片、板豆腐、花椰菜、木耳、青江菜、香菇、白蘿蔔；風味主軸：清滷魚鮮；減醣技巧：豆腐與魚片補蛋白不加飯。
1人份；雞腿100g、魚片80g、豆腐100g、蔬菜300g。
1. 雞腿與白蘿蔔先滷熟。2. 豆腐加入滷汁吸味。3. 魚片用另一小鍋滷汁快速汆熟，避免碎裂。4. 花椰菜、木耳、青江菜川燙後裝盤。
