主蛋白：雞腿肉、嫩豆腐、豆皮。配菜：山藥少量、白菜、香菇、青江菜、木耳。風味主軸：山藥滑口薑香。減醣技巧：山藥只少量取滑感，主體用豆腐豆皮與蔬菜飽足。
2人份：雞腿肉200g、嫩豆腐1盒、豆皮30g、山藥60g、其他蔬菜380g。
1. 山藥切小丁，一半磨成泥備用。2. 雞腿肉去皮與薑片乾煎香。3. 加白菜、香菇與水煮湯。4. 放嫩豆腐、豆皮、山藥丁煮5分鐘。5. 關小火加入山藥泥拌勻，再放青江菜與木耳。
