紫蘇梅魚片花椰米清香鍋
食材清單
主蛋白：鱸魚片140g；配菜：花椰米、白蘿蔔、青江菜、菇類、木耳、小黃瓜片；風味主軸：紫蘇梅酸香；減醣技巧：梅肉少量提酸，不使用糖醋汁；調味：少量鹽、白胡椒或薄鹽醬油依口味調整。
份量建議
1人份；建議一碗約550～700g，主蛋白100～160g、花椰米150～200g、蔬菜至少250g；湯汁控制在200～300ml，做成鍋飯感而非純湯。
做法步驟
1. 白蘿蔔與菇類先煮清湯，讓湯底自然甘甜
2. 加入花椰米與木耳，煮出半稠口感
3. 魚片放入鍋中小火煮熟
4. 紫蘇梅去籽切碎，關火前拌入少量
5. 盛碗後放小黃瓜片與青江菜增加清爽感
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