南瓜鯛魚花椰米金黃鍋飯
食材清單
主蛋白：鯛魚片130g；配菜：花椰米、南瓜少量、洋蔥、青花菜、木耳、白菜；風味主軸：南瓜薑香；減醣技巧：南瓜只作風味點綴，主體仍是花椰米；調味：少量鹽、白胡椒或薄鹽醬油依口味調整。
份量建議
1人份；建議一碗約550～700g，主蛋白100～160g、花椰米150～200g、蔬菜至少250g；湯汁控制在200～300ml，做成鍋飯感而非純湯。
做法步驟
1. 南瓜切小丁蒸軟壓成粗泥備用
2. 洋蔥、白菜與花椰米入鍋煮成鍋飯底
3. 拌入少量南瓜泥讓湯汁呈金黃色
4. 加入木耳與青花菜增加纖維
5. 魚片最後鋪上燜熟，以薑末去腥
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