主蛋白：蝦仁130g、雞蛋1顆、無糖豆漿300ml；配菜：花椰菜、洋蔥、杏鮑菇、豆芽、菠菜；風味主軸：淡咖哩豆乳白湯；調味：白胡椒、米酒少量、低鈉鹽少許或不加鹽。
約2人份；建議每人1大碗，搭配半碗糙米飯或不另配澱粉；長輩可減少辛香料。
1. 洋蔥與咖哩粉用少油炒香；2. 加入杏鮑菇與花椰菜煮到半熟；3. 倒入無糖豆漿小火煮出淡黃白湯；4. 放蝦仁與豆芽煮熟；5. 淋蛋花，最後加菠菜
