主蛋白：干貝5顆、魚片150g、蛋1顆；配菜：白花椰菜250g、黑木耳70g、筍絲80g、香菇3朵、白菜100g；風味主軸：酸辣胡椒醋香；減醣技巧：以蛋花與白花椰泥增稠，不使用太白粉。
2人份；醋可起鍋前加，酸味較明亮。
1. 白花椰蒸熟打泥，木耳、筍絲、香菇切細。2. 鍋中加水煮香菇與筍絲，再加入白菜。3. 拌入白花椰泥，煮成濃底。4. 放魚片與干貝，小火煮熟。5. 淋蛋液成絲，關火後加白胡椒與烏醋調酸辣。
