韓式泡菜透抽干貝白花椰泥濃羹

主蛋白：干貝5顆、透抽圈150g、嫩豆腐100g；配菜：白花椰菜240g、韓式泡菜80g、豆芽100g、金針菇80g、青蔥15g；風味主軸：韓式泡菜酸辣；減醣技巧：選低糖泡菜，白花椰泥取代年糕與澱粉芡。

2人份；泡菜先沖一下可降低鹹度與辣度。

1. 白花椰蒸熟打泥備用。2. 泡菜切小段，以少油略炒出酸辣香氣。3. 加熱水、白花椰泥與嫩豆腐，煮成微紅濃湯。4. 放豆芽與金針菇煮1分鐘。5. 加透抽圈與干貝快速煮熟，起鍋撒蔥花。