蒜香菇菇豆腐干貝白花椰濃羹
食材清單
主蛋白：干貝6顆、板豆腐150g；配菜：白花椰菜260g、杏鮑菇80g、香菇3朵、木耳50g、青江菜2株、蒜末10g；風味主軸：蒜香菇味；減醣技巧：菇類切碎增加滑口，豆腐增加飽足，不加太白粉。
份量建議
2人份；豆腐切小丁，每人約半盒豆腐份量。
做法步驟
1. 白花椰蒸熟後與一半豆腐打成濃泥。2. 杏鮑菇切小丁、香菇切片、木耳切絲。3. 蒜末用少油小火炒香，加入菇類炒到水分收乾。4. 倒入白花椰豆腐泥與熱水，煮到濃稠。5. 加青江菜與剩餘豆腐丁，最後放干貝快速煮熟。
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