主蛋白：鮮蚵、豆皮。配菜：杏鮑菇、金針菇、木耳、白菜、豆芽。風味主軸：蒜香白胡椒。減醣技巧：豆皮絲取代麵條，雙菇增加滑口。
1人份：鮮蚵120g、豆皮半張、蔬菜280g，湯量480ml。
1. 蒜末少油炒香，加入杏鮑菇絲與金針菇炒出水分。2. 加白菜、木耳、豆芽與水煮滾。3. 放豆皮絲煮軟。4. 鮮蚵最後下，小火煮到剛熟。5. 加大量白胡椒提香。
