番茄青醬鱸魚蔬菜羹
食材清單
主蛋白：鱸魚片 220g
配菜：番茄、櫛瓜、蘑菇、菠菜、洋蔥
風味主軸：番茄青醬草本酸香
減醣技巧：青醬只用少量提香，不加奶油不勾芡
份量建議
鱸魚片 220g。
櫛瓜半條、蘑菇6朵、菠菜1把、番茄2顆，青醬 1 茶匙。
湯量約 700～800 ml；建議 2 人份，可單吃當一餐，或搭配 1/4 碗糙米飯、花椰菜米。
做法步驟
1. 鱸魚片以檸檬皮屑與胡椒醃5分鐘。
2. 番茄與洋蔥炒出紅汁。
3. 加水、櫛瓜與蘑菇煮5分鐘。
4. 放魚片小火煮熟。
5. 加菠菜後關火。
6. 拌入少量無糖青醬與米醋，讓湯有草本香。
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