主蛋白：嫩豆腐150g、雞蛋1顆；主角食材：冬瓜180g；配菜：海帶芽、番茄、木耳、小黃瓜、洋蔥、紫菜；風味主軸：昆布烏醋冷湯
1人份；冬瓜180g，嫩豆腐150g、雞蛋1顆，配菜總量約250～350g；本餐不另配白飯、麵、冬粉、吐司或其他主食。
1. 冬瓜切薄片煮至透明，湯放涼。2. 雞蛋煮熟切半，豆腐切大丁。3. 海帶芽泡開，番茄切塊，小黃瓜、木耳與洋蔥切絲。4. 冷冬瓜湯加昆布醬油少量、烏醋和白胡椒調味。5. 放入豆腐、蛋與蔬菜，撒紫菜。
