紅燒豆腐番茄小黃瓜冷拌
食材清單
主蛋白：板豆腐150g、雞蛋1顆；主角食材：小黃瓜170g；配菜：香菇、青江菜、白蘿蔔、木耳、番茄；風味主軸：紅燒番茄冷拌
份量建議
1人份；小黃瓜170g，板豆腐150g、雞蛋1顆，配菜總量約250～350g；醬汁可另放；本餐不另配白飯、麵、冬粉、吐司或其他主食。
做法步驟
1. 小黃瓜切條冰鎮，豆腐切厚片煎至金黃，雞蛋煮熟。2. 番茄、香菇、白蘿蔔和木耳切好。3. 番茄與香菇少油炒香，加少量水煮成淡紅料汁。4. 放白蘿蔔、木耳、豆腐與青江菜略燴後放涼。5. 小黃瓜與紅燒豆腐料分格或輕拌。
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