花椰菜米 1 碗；雞蛋 2 顆；蘆筍 6 根；洋蔥末 1 湯匙；白胡椒少許；油 1 茶匙
1 人份主食替代；可搭配魚片或雞胸提升蛋白質。
1. 蘆筍削去老皮後斜切長段，汆燙 40 秒。2. 花椰菜米乾炒去水，先盛出。3. 雞蛋煎成大片薄蛋，切成寬條。4. 鍋中炒香洋蔥末，放入蘆筍斜段快炒。5. 加入花椰菜米拌炒，讓蘆筍保持線條。6. 最後鋪上蛋條，不把蛋炒碎。
