雞蛋 2 顆；紅蘿蔔 30 g；溫水 160 ml；青豆少許可省略；白胡椒少許
1～2 人份；紅蘿蔔只作少量配色，不當大量主食或甜味來源。
1. 紅蘿蔔切薄片，用小模具壓成花形。2. 花片先汆燙 40 秒，避免蒸後太硬。3. 剩餘紅蘿蔔邊角切成細末放碗底。4. 蛋液加溫水過篩後倒入。5. 先蒸 6 分鐘至半凝固。6. 表面排紅蘿蔔花片與少量青豆，再蒸至熟。
