雞胸片90g、蛋2顆、茄子80g、杏鮑菇50g、黑木耳20g、青江菜60g、洋蔥25g、九層塔少許
1人份；雞肉約80～100g，雞蛋1～2顆，蔬菜菇類總量約220～350g；不加麵粉或只以蔬菜、豆腐、蛋液成形。
依序完成：茄子薄片先乾煸或蒸熟，杏鮑菇洋蔥木耳炒雞胸片，加入青江菜放涼後拌蛋液，煎熟後放九層塔；料理以無粉蛋餅、蔬菜煎餅、蛋皮捲、厚蛋餅、小煎餅或蒸煎雙吃變化呈現，不加糖、不勾芡、不加太白粉，避免麵粉餅皮、抓餅皮、粉漿和高糖醬汁。
