雞胸排100g、蛋1顆、彩椒70g、杏鮑菇50g、木耳20g、小白菜50g、洋蔥25g、黑胡椒
1人份；雞肉約80～100g，雞蛋1～2顆，配菜總量約220～350g，可搭配半份雜糧飯或不加主食。
依序完成：雞胸排香煎切條、蛋煎成蛋皮切絲、杏鮑菇洋蔥炒香、加入彩椒木耳小白菜、最後拌雞胸與蛋皮；料理以炒蛋、滑蛋、蒸蛋、蛋捲、烘蛋、蛋花、冷拌蛋絲或無粉蛋餅變化呈現，不加糖、不勾芡、不加太白粉，不用粉絲麵條增加份量。
