雞胸絲90g、蛋2顆、高麗菜80g、香菇25g、木耳20g、紅蘿蔔少量、青江菜50g、蔥花
1人份；雞肉約80～100g，雞蛋1～2顆，配菜總量約220～350g，可搭配半份雜糧飯或不加主食。
依序完成：雞胸絲與蔬菜先炒熟放涼、蛋液煎成薄蛋皮、鋪入餡料捲起、切段裝盤；料理以炒蛋、滑蛋、蒸蛋、蛋捲、烘蛋、蛋花、冷拌蛋絲或無粉蛋餅變化呈現，不加糖、不勾芡、不加太白粉，不用粉絲麵條增加份量。
