香菇豆腐蒸花椰梗絲盅

2026-06-17自媒體筆記👁 4 次瀏覽0 則留言

食譜教學圖

成品圖

香菇豆腐蒸花椰梗絲盅

食材清單

主蛋白：雞蛋2顆、嫩豆腐100g；麵感替代：白花椰菜梗絲100g切短；配菜：香菇、菠菜、木耳、紅蘿蔔少量、青蔥；風味主軸：香菇蛋香

份量建議

1人份；白花椰菜梗絲100g切短，雞蛋2顆、嫩豆腐100g，蔬菜總量約250～350g；本餐不另配白飯、麵、冬粉或吐司。

做法步驟

1. 白花椰菜梗削皮刨絲後切短，快速汆燙並瀝乾。2. 雞蛋打散加溫水，豆腐壓小塊。3. 香菇、木耳、菠菜切細，紅蘿蔔少量配色。4. 將花椰梗絲和配菜拌入蛋液。5. 蒸10～12分鐘至凝固，撒青蔥。

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