麻香雞絲花椰梗冷麵

主蛋白：雞胸絲100g；麵感替代：白花椰菜梗絲180g；配菜：小黃瓜、豆芽、木耳、紫甘藍、海帶芽；風味主軸：少量芝麻香

1人份；白花椰菜梗絲180g，雞胸絲100g，蔬菜總量約250～350g；本餐不另配白飯、麵、冬粉或吐司。

1. 白花椰菜梗削皮刨絲，汆燙後冰鎮瀝乾。2. 雞胸煮熟撕絲。3. 豆芽汆燙，小黃瓜、木耳、紫甘藍切絲，海帶芽泡開。4. 芝麻醬1茶匙加溫水、烏醋、蒜末調成薄醬。5. 花椰梗絲與雞絲、蔬菜拌勻。