台式黑白切麵攤風雞胸海帶拌麵
食材清單
主蛋白：雞胸肉120g、滷蛋1顆；麵攤改造主體：蒟蒻麵140g、海帶絲60g；配菜：小黃瓜、木耳、豆芽、青江菜、洋蔥；風味主軸：蒜香烏醋
份量建議
1人份；蒟蒻麵140g、海帶絲60g，雞胸肉120g、滷蛋1顆，蔬菜總量約250～350g；本餐不另配白飯、粥、冬粉、吐司或其他主食。
做法步驟
1. 蒟蒻麵汆燙去味，海帶絲沖洗控鹹。2. 雞胸煮熟切片，滷蛋切半。3. 豆芽與青江菜汆燙，小黃瓜、木耳、洋蔥切絲。4. 蒜末、烏醋、少量醬油與白胡椒調成拌醬。5. 蒟蒻麵海帶絲與蔬菜拌勻，放雞胸片和滷蛋。