越式胡椒蛤蜊海藻冷拌麵

主蛋白：蛤蜊200g、豆腐80g；冷麵改造主體：海藻麵120g；配菜：小黃瓜、番茄、木耳、豆芽、薄荷、洋蔥；風味主軸：檸檬白胡椒海味

1人份；海藻麵120g，蛤蜊200g、豆腐80g，蔬菜總量約250～350g；本餐不另配白飯、粥、冬粉、吐司或其他主食。

1. 蛤蜊吐沙後煮至開口，取肉放涼。2. 海藻麵沖洗冰鎮，豆腐切丁。3. 小黃瓜、木耳、洋蔥切絲，豆芽汆燙，番茄切塊，薄荷洗淨。4. 檸檬汁、白胡椒、蒜末、少量魚露調醬。5. 海藻麵與配菜、蛤蜊和豆腐拌勻。