藥膳雞絲山藥牛蒡絲暖拌麵

主蛋白：雞胸絲120g、板豆腐100g；低醣拌麵根莖絲：山藥絲40g、牛蒡絲35g、紅蘿蔔絲15g；配菜：香菇、黑木耳、白菜、青江菜、白蘿蔔；風味主軸：藥膳感薑香

1人份；山藥絲40g、牛蒡絲35g、紅蘿蔔絲15g，雞胸絲120g、板豆腐100g，配菜總量約250～350g；根莖絲視為本餐少量澱粉與麵條感來源，只作控量低醣拌麵配角，不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他澱粉主食。

1. 山藥、牛蒡和紅蘿蔔切絲，分別泡水後汆燙。2. 雞胸煮熟撕絲，豆腐切塊煎香。3. 香菇、木耳、白菜、青江菜和白蘿蔔切好。4. 一鍋煮薑片、香菇水、白蘿蔔、木耳、雞絲、豆腐與白菜。5. 用少量湯汁溫拌根莖絲，放上燉料與青江菜。