冷飲店的成功營銷案例

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冷飲店的成功營銷案例

當初在市中心開了一家冷飲店,選址非常好,店面寬敞,但因為是自己創立的小品牌,面對各大甜品品牌的競爭,我們感受到了一些壓力。

這些大品牌的甜品店紛紛進駐,對我們這種沒有品牌效應的小店來說,真的是一個不小的挑戰。於是,我的朋友給我提出了一個創新的方案:透過包月喝冷飲的方式來鎖定顧客,明顯比零售價格便宜許多。

在這裡我必須強調一點,許多人可能會想到打折這個方法,但單純的打折實際上是最沒有效果的,這種做法往往會傷敵一千,自損八百。很多人可能會想,冷飲十塊一杯,一天賣一百杯,降價到五塊是不是就可以賣出兩百杯?這其實是一個錯誤的觀念。打折的真正目的在於鎖定顧客,建立自己的後端收益,因為無論怎麼打折,市場上的顧客數量是有限的。

 

具體的營銷策略

我們當時的做法是,首先冷飲店的空間根本不需要這麼大,於是我們將冷飲作為主打產品,搭配各種甜品和點心,裁減掉那些銷量不佳的品項,留下幾款最受歡迎的產品。這就是自有品牌的優勢,加盟的大品牌通常無法這樣靈活調整。甜品和點心成為了我們的後端產品,進一步吸引顧客消費。

那麼,冷飲的包月方案具體是怎麼運作的呢?我們設置了一個優惠價格,一百二十元包喝一個月,每天可以享用一杯冷飲。如果當天不來領取,則該次消費作廢。此外,辦卡的顧客還能獲得其他額外的贈品,並且持月卡在本店所有的消費都可以享受九折優惠。對於喜愛冷飲的朋友來說,每杯奶茶的實際價格相當於只需四元,在市中心這樣的價格是無法輕易找到的。

 

如何實現盈利

那麼商家如何實現盈利呢?如之前所提到的,後端產品是關鍵。如果一位顧客選擇了包月,實際上並不是每個人都會每天光顧,未來不來的幾天便會帶來一定的利潤。每個月顧客來店裡的次數可能在二十到三十次之間,通常會有百分之八九十的顧客在這段時間內會購買其他產品。人流量的提高,基本上就能保證消費者的潛在需求同時也有助於增加店內的銷量。

當顧客持有月卡,每天都來的時候,周圍的朋友難免會被吸引來光顧。聊天的時候或者請客時,客人首選的地方自然會是這裡,因為他們的冷飲在這裡,兩個人再購買一杯,這樣便會帶動更多的消費。很多人可能會疑惑,客人買三十杯冷飲的價值是三百元,但我只收取一百二十元,這不是虧本嗎?實際上,卡的有效期限是一個月,平常沒有辦理月卡的情況下,誰會每天來買一杯冷飲呢?

 

結語

總的來說,我們的策略就是將冷飲店的品類擴大,轉型成為一個甜品店,通過低價的月卡來鎖定顧客,讓顧客經常與商家接觸,然後提供更多的產品以供他們消費。這樣便能有效地將顧客分為前端和後端,前端雖然可能不會賺取太多利潤,但卻能鎖定顧客,而後端則是通過提供更多的商品來獲利。

在這篇文章中,我們探討了一家冷飲店如何通過創新的營銷策略來吸引客戶,並在競爭激烈的市場中生存下來。通過包月的方案,店家不僅能鎖定顧客,還能透過後端產品獲取更多的收益。這種模式能夠有效地將顧客維繫在店內,並促進他們的消費行為。

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