蛋2顆、熟雞胸絲90g、嫩豆腐80g、黑木耳25g、筍絲35g、白菜50g、豆芽40g、烏醋1茶匙、白胡椒、溫水140ml
1人份；酸味用烏醋少量調整，不使用糖醋醬。
筍絲汆燙，木耳與豆芽處理好，雞胸撕絲。蛋液加溫水與白胡椒，豆腐鋪底，放雞胸絲、筍絲、白菜與木耳蒸熟，起鍋前淋少量烏醋，保留酸香。
