主蛋白：板豆腐150g；配菜：海帶芽、番茄、小黃瓜、黑木耳、紫洋蔥、菇類；醬汁：薑泥、烏醋、檸檬汁、少量醬油
1人份；豆腐半盒，蔬菜約3碗，醬汁1大匙
板豆腐以紙巾壓水後乾煎至表面微金黃；菇類燙熟放涼；海帶芽泡發；番茄、小黃瓜與紫洋蔥切片；薑醋醬調勻，先拌蔬菜再放上豆腐塊。
