主蛋白：雞蛋2顆、嫩豆腐80g。配菜：香菇40g、白菜60g、青江菜50g、番茄40g、海帶芽20g。醬汁：泡菜30g、米醋、少量蒜末。
1人份；蒸蛋豆腐1碗，搭配溫蔬菜2碗。
雞蛋加水打散，加入嫩豆腐丁蒸成滑蛋豆腐；香菇、白菜、青江菜川燙；番茄切丁，海帶芽泡開；泡菜剁碎調米醋；將溫蔬菜圍盤，中央放蒸蛋豆腐，少量淋醬。
