主蛋白：去皮雞腿排130g；配菜：高麗菜120g、杏鮑菇60g、豆芽80g、紫洋蔥30g、小黃瓜60g；味噌芝麻醬：赤味噌1小匙、白芝麻粉1小匙、檸檬汁1小匙、溫水2大匙；調味可加黑胡椒、檸檬汁或烏醋少量。
1人份；雞腿排1片，蔬菜約3拳頭。
1. 去皮雞腿排以胡椒、蒜末醃10分鐘。2. 平底鍋不放油或少油煎至熟透，切厚片。3. 高麗菜與豆芽快速汆燙後放涼。4. 杏鮑菇乾煎出香氣，小黃瓜與紫洋蔥切絲。5. 全部組合後淋味噌芝麻檸檬醬。
