蒜辣雞柳黃豆芽炒麵

1. 黃豆芽或綠豆芽挑掉老根後沖洗；黃豆芽可汆燙1分鐘，綠豆芽汆燙20秒後瀝乾或冰鎮，保留脆度。 2. 將雞柳130g先以少油煎、炒或汆燙處理熟。3. 先炒香韭菜花、木耳、洋蔥、紅椒、青江菜中較耐炒的食材。4. 以蒜辣調味，避免加糖與勾芡。5. 最後放入黃豆芽200g大火快炒或關火拌入，保持脆口並避免出水。