紫菜鮮蚵綠豆芽蛋花麵

1. 黃豆芽或綠豆芽挑掉老根後沖洗；黃豆芽可汆燙1分鐘，綠豆芽汆燙20秒後瀝乾或冰鎮，保留脆度。 2. 先用紫菜、番茄、豆腐、木耳、海帶芽中的耐煮食材煮出湯底。3. 放入鮮蚵120g、雞蛋1顆煮至剛熟。4. 以紫菜薑香調味，不加濃湯粉與太白粉。5. 最後加入綠豆芽200g略煮或拌入，保持脆麵口感後盛碗。