昆布牛肉黃豆芽冷麵

1. 黃豆芽或綠豆芽挑掉老根後沖洗；黃豆芽可汆燙1分鐘，綠豆芽汆燙20秒後瀝乾或冰鎮，保留脆度。 2. 將瘦牛肉片120g以汆燙、乾煎或水煮方式處理熟。3. 準備配菜：海帶芽、小黃瓜、香菇、番茄、紫甘藍，能生食者切絲，需熟食者快速汆燙。4. 以昆布烏醋調成清爽醬汁，避免加糖。5. 將黃豆芽200g、配菜與主蛋白拌勻或分區擺盤。