檸檬鮭魚綠豆芽冷麵

1. 黃豆芽或綠豆芽挑掉老根後沖洗；黃豆芽可汆燙1分鐘，綠豆芽汆燙20秒後瀝乾或冰鎮，保留脆度。 2. 將鮭魚100g以汆燙、乾煎或水煮方式處理熟。3. 準備配菜：小黃瓜、海帶芽、紫甘藍、番茄、洋蔥，能生食者切絲，需熟食者快速汆燙。4. 以檸檬胡椒調成清爽醬汁，避免加糖。5. 將綠豆芽220g、配菜與主蛋白拌勻或分區擺盤。