胡椒麻辣海陸雙蛋白暖身鍋

1. 先準備主蛋白：雞胸肉70g、蝦仁60g、豬里肌薄片60g，依料理特性採短煮、快涮、乾煎後回鍋、蛋花、蒸卷或清滷，不裹粉、不加太白粉。
2. 準備麻辣藥膳胡椒暖身基底：白胡椒、花椒粉、薑絲、昆布水、海鮮原汁少量，以白胡椒、黑胡椒、薑片、昆布水、少量藥膳香氣與花椒提味，不使用大量辣油或高鈉鍋底。
3. 準備配菜：白菜100g、海帶芽20g、金針菇70g、青花菜80g，依熟成速度分段下鍋，讓菇菜保留口感並增加高纖飽足。
4. 依「昆布胡椒湯底煮白菜金針菇，雞胸先熟，豬里肌與蝦仁分批快熟，海帶芽與青花菜最後加入。」方式組合主蛋白、胡椒藥膳麻辣底與配菜，做成暖身但低油的完整減醣料理。
5. 以海陸胡椒麻辣作為風味主軸，起鍋前確認三種蛋白分批快熟，海帶芽提鮮減鹽，不加糖不勾芡。，不加糖、不勾芡、不用醬油膏或高油麻辣鍋底。