羅勒番茄麻辣牛肉花椰米

1. 先準備主蛋白：瘦牛肉片100g、白花椰米140g，白花椰米需先炒乾或蒸熟瀝乾，避免便當出水。
2. 準備麻辣花椰米便當基底：番茄丁、羅勒、花椒粉、昆布水、蒜末，以花椒粉、辣椒粉、昆布水、薑蒜、醋或少量調味提香，不使用大量辣油或高糖麻辣醬。
3. 準備配菜：櫛瓜80g、蘑菇70g、青花菜80g、黑木耳40g，依熟成速度分段下鍋、汆燙、乾煎或瀝乾分格，保持便當耐放與高纖份量。
4. 依「番茄蒜末炒軟後加羅勒花椒，牛肉片快熟，白花椰米吸番茄薄汁，櫛瓜蘑菇青花菜分格。」方式組合花椰米、主蛋白與配菜，讓便當有飯感、蛋白質與完整主菜層次。
5. 以羅勒番茄麻辣作為風味主軸，起鍋前確認番茄取代糖，羅勒提香少鹽，牛肉快熟不裹粉。，不加糖、不勾芡、不用醬油膏或高油麻辣鍋底。