彩蔬蛋豆腐焦香烘盤
食材清單
主蛋白：雞蛋2顆、嫩豆腐120g；彩蔬烤盤主體：三色彩椒100g、櫛瓜100g；配菜：青花菜、洋蔥、香菇、木耳、青江菜；風味主軸：胡椒蒜香
份量建議
1人份；三色彩椒100g、櫛瓜100g，雞蛋2顆、嫩豆腐120g，配菜總量約250～350g；以彩蔬烤盤作為主餐，不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他主食。
做法步驟
1. 彩椒、櫛瓜、青花菜、洋蔥、香菇和木耳切小塊。2. 豆腐壓碎，雞蛋打散。3. 烤盤先放蔬菜烤6分鐘倒掉多餘水分。4. 倒入蛋豆腐液，鋪上青江菜。5. 烤至蛋液凝固、邊緣焦香。
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