梅醋蛋豆干彩蔬凝聚冷盒
食材清單
主蛋白：雞蛋2顆、豆干80g、嫩豆腐80g；彩蔬蛋液主體：小黃瓜120g、彩椒90g；配菜：木耳、洋蔥、青江菜、海帶芽、紫甘藍；風味主軸：梅醋酸香
份量建議
1人份；小黃瓜120g、彩椒90g，雞蛋2顆、豆干80g、嫩豆腐80g，配菜總量約250～350g；以蛋液凝聚彩蔬與主蛋白作為飽足主餐；本餐不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他主食。
做法步驟
1. 雞蛋打散加入嫩豆腐壓碎後蒸成蛋豆腐塊。2. 豆干煎香，小黃瓜、彩椒、木耳、洋蔥、青江菜和紫甘藍切好，海帶芽泡開。3. 木耳和青江菜汆燙瀝乾。4. 蛋豆腐切塊與豆干和彩蔬分格裝盒。5. 無糖梅醋或烏醋薄醬另放。
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