海鮮豆腐瓠瓜蛋液鮮煲
食材清單
主蛋白：雞蛋1顆、蝦仁80g、蛤蜊120g、板豆腐100g；彩蔬蛋液主體：瓠瓜150g、黃甜椒80g；配菜：香菇、白菜、海帶芽、豆芽、青江菜、薑絲；風味主軸：菇菇海鮮清香
份量建議
1人份；瓠瓜150g、黃甜椒80g，雞蛋1顆、蝦仁80g、蛤蜊120g、板豆腐100g，配菜總量約250～350g；以蛋液凝聚彩蔬與主蛋白作為飽足主餐；本餐不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他主食。
做法步驟
1. 瓠瓜、黃甜椒、香菇、白菜和青江菜切塊，豆腐切丁，蛤蜊吐沙，蝦仁備用。2. 雞蛋打散，海帶芽泡開。3. 少油炒香薑絲與香菇。4. 加瓠瓜、白菜、蛤蜊和豆腐燴煮。5. 放蝦仁、海帶芽、豆芽、黃甜椒與青江菜，最後倒入蛋液。
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